MAURO BALBONI presenta "Il pianeta dei frigoriferi", Scienza Express

Dialoga con l’autore la giornalista Nicole Beneventi

  18:00
Ubik Trieste
  Locandina
Galleria Tergesteo - Piazza della Borsa 15, 34121 Trieste (TS), Italia

Il pianeta dei frigoriferi. Segnali dal futuro del cibo

Balboni Mauro

Scienza Express (2022)
21,00 €
 9791280068415
Il pianeta dei frigoriferi. Segnali dal futuro del cibo
Il pianeta dei frigoriferi è un viaggio nella più grande transizione alimentare di massa della storia umana. Quella che sta accadendo proprio ora, nella quale miliardi di persone in Asia e in Africa si stanno appunto comperando ? per la prima volta ? il frigorifero; che cambierà per sempre i loro stili alimentari come ha già cambiato i nostri una o due generazioni fa. Quella che si sta verificando su un pianeta la cui geografia climatica, umana ed economica sta cambiando a velocità accelerata. Nella quale miliardi di persone che nel 1960 si accontentavano di 1500 kilocalorie al giorno (non avevano altra scelta!) oggi ne vogliono 3000. Come noi. E perché non dovrebbero? Dov?è il problema? Elementare: dobbiamo produrre sempre più cibo ma non abbiamo la terra per farlo. Nel corso della storia umana abbiamo già convertito metà delle terre emerse in campi coltivati e pascoli. Pensavamo che la Terra servisse solo a quello. Oggi sappiamo che ci serve anche per altre due cose: stoccare carbonio e quindi mitigare il riscaldamento globale, e salvare la biodiversità. Urgenze che non possiamo ignorare.